Restricción de sodio y líquidos
Necesidades de sodio para niños con insuficiencia renal
Una dieta con bajo contenido de sodio o restricción de sal puede utilizarse para prevenir o reducir la retención de líquidos en el cuerpo de su hijo. La cantidad de sodio o sal permitida en la dieta depende del cuadro clínico de su hijo. El médico o nutricionista de su hijo determinará la cantidad de sodio permitida en la dieta. Generalmente, la cantidad está expresada en miligramos (mg) por día. Algunas restricciones de sodio más frecuentes incluyen 2000, 3000 o 4000 mg por día. En la mayoría de las dietas con restricción de sodio, se limitan los alimentos con alto contenido de sodio y se prohíbe el uso de sal en la preparación de alimentos o en la mesa.
Alimentos con alto contenido de sodio:
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Alimentos enlatados (vegetales, carnes, comidas con pasta)
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Alimentos procesados (carnes como la mortadela de bologna, pepperoni, perros calientes, salchichas)
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Queso
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Pasta seca y mezclas de arroz
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Sopas (enlatadas y deshidratadas)
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Bocadillos (papas fritas, palomitas de maíz, pretzels, copos de queso, frutos secos salados, etc.)
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Salsas y aderezos para ensaladas
Alimentos con bajo contenido de sodio:
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Panes, cereales, arroz y pasta
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Vegetales y frutas (frescas o congeladas)
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Carnes (cortes frescos, no carne procesada)
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Leche y yogur (suelen tener un contenido moderado de sodio)
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Bebidas como jugos, té, refrescos de frutas, ponche y bebidas gaseosas. Las bebidas deportivas contienen sodio, por lo tanto deberán limitarse.
Condimentos con bajo contenido de sodio
Los siguientes condimentos con bajo contenido de sodio pueden utilizarse libremente:
| Pimienta de JamaicHoja de laurelAlbahacaChile (ají) en polvoCebollinesCanelaClavo de olorCurry en polvoEneldoExtractos (vainilla)Vinagre
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Ajo (fresco)Ajo en polvoJengibreSalsa de rábano picanteJugo de limónJugo de limaMacisMejoranaMostaza en polvoNuez moscadaMrs. Dash®
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Cebolla (fresca)Cebolla en polvoOréganoPimentón dulce (páprika)PimientaRomeroSalviaEstragónTomilloTabasco®
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Los siguientes condimentos poseen un alto contenido de sodio, pero pueden utilizarse en cantidades limitadas:
Limite los siguientes condimentos a 1 cucharada por comida:
Cómo reducir el consumo de sal de su hijo
Las siguientes recomendaciones pueden ser útiles para disminuir la cantidad de sal en la dieta su hijo:
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No utilice sal al cocinar ni en la mesa.
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Cocine con hierbas y especias o, si el médico de su hijo lo permite, utilice sustitutos de la sal como por ejemplo Mrs. Dash®, NuSalt®, NoSalt®, o Morton's Lite Salt®.
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Los condimentos que en su nombre incluyen la palabra "sal", como la sal de ajo, tienen alto contenido de sodio. Al condimentar las comidas, utilice ajo fresco o en polvo, cebolla en polvo en lugar de sal de cebolla, y semilla de apio en lugar de sal de apio.
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Coma platos preparados en casa, utilizando ingredientes frescos, y no comidas enlatadas, congeladas o envasadas. Cuando cene fuera de casa, pida los aderezos y las salsas aparte. Pídale al chef que no utilice sal al preparar la comida.
Alimentos que deben evitarse
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Leche entera, al 2 por ciento o desnatada
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Requesón, quesos duros comunes, tofú
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Pudines, natillas, helados de crema
Carne de res, pescado o ave
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Carne de res, pescado o ave fresca o congelada
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Atún o salmón enlatados con bajo contenido de sodio
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Frijoles y chícharos (guisantes) secos
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Proteína vegetal o de soja
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Mantequilla de maní
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Carne de res, pescado (sardinas, arenque, anchoas) o ave salada o enlatada
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Embutidos (mortadela de bologna, jamón, corned beef [carne curada con sal])
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Carnes curadas (jamón, tocino, salchicha)
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Perros calientes, charqui, cecina
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Platillos preparados comercialmente congelados
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Carnes preparadas a la manera Kosher
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Chucrut, vegetales salados o en vinagre (encurtidos)
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Vegetales cocidos con carnes saladas
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Jugos de vegetales comunes
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Patatas, macarrones, espaguetis, fideos, arroz
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Patatas fritas sin sal, pretzels con bajo contenido de sodio, galletas sin sal, palomitas de maíz sin sal y frutos secos
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Panes integrales y fortificados
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Panqueques, madalenas, tostadas francesas, waffles, bizcochos, galletas, tortas
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Cereales integrales y fortificados, cocidos o secos y preparados comercialmente
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Patatas fritas, bocadillos salados o pretzels
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Mezclas de fideos y arroz preparadas comercialmente
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Panes, bollos y galletas salados
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Palomitas de maíz y frutos secos salados
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Chocolate, cacao, rábano picante, hierbas y especias como cebolla en polvo, ajo en polvo y fresco, semillas de apio
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Saborizantes como vinagre, jugo de limón, Tabasco®
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Condimentos y aderezos con bajo contenido de sodio como Mrs. Dash®, Nu-Salt®, Morton's Lite Salt®, NoSalt®
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Ketchup, salsa de chile (ají), salsa de barbacoa, mostaza, salsa espesa (hasta 1 cda. por día)
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Sopas caseras, sopas enlatadas con bajo contenido de sodio
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Salsas de carne preparadas comercialmente
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Glutamato monosódico (MSG, por sus siglas en inglés)
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Sal de cebolla, sal de ajo, sal de apio, sal saborizada
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Aceitunas, encurtidos
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Relish (condimento encurtido), salsa de soja, salsa Worcestershire® (salsa inglesa)
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Sopa o caldo deshidratados, sopas enlatadas
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Mantequilla, margarina, grasa de cerdo, manteca, aceite vegetal, mayonesa
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Aderezos para ensalada (hasta 1 cda. por día)
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Carne de cerdo salada, grasa de tocino, tocino
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Más de 1 cda. de aderezo para ensalada por día
Plan modelo de restricción de sodio a 3000 mg
| Desayuno
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Almuerzo
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Cena
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| Jugo de naranja (1/2 vaso)Cereal seco (1/2 taza)Tostada (1 rebanada)Margarina (1 cdita.)Jalea (1 cda.)Leche magra (1 taza)
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Hamburguesa de carne vacuna (85 g [3 onzas])Pan para hamburguesa (1)Mostaza (1 cda.)Ketchup (1 cda.)Tomate en rodajas y lechugaLeche magra (1 taza)
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trozos de pollo empanados y horneados, caseros (85 g [3 onzas])Patatas a la francesa al horno, caseras (1/2 taza)Judías verdes (1/2 taza)Panecillo (1)Margarina (1 cdita.)Jugo de manzana (1 vaso)Yogur congelado (1/2 taza)
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| Colación para la mañana
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Colación para la tarde
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| BananaBarra de cereal con fruta
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Galletas de avena (2)Limonada
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Definiciones de las referencias sobre sodio en las etiquetas de los alimentos
Menos de 5 mg por porción
Cumple con los requisitos de "sin sodio"
140 mg de sodio o menos por porción
Muy bajo contenido de sodio
35 mg de sodio o menos por porción
25 por ciento menos, como mínimo, de sodio que el mismo producto que no dice "sodio reducido"
50 por ciento menos de sodio por porción comparado con los alimentos que contienen 40 calorías por porción o más de 3 g de grasa por poción
Sin sal; sin agregado de sal; sin sal agregada
Revisor médico:
Amy Finke RN BSN Revisor médico:
Liora C Adler MD Revisor médico:
Raymond Kent Turley BSN MSN RN Última revisión:
9/1/2023
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